Это совместный проект Дуса Меди, главы фирмы La Maree, крупнейшего поставщика свежих продуктов высшего качества в рестораны и магазины Москвы, и Марка Кауфмана, главы компании «Уайтхолл», ведущего российского импортера элитных вин и крепких алкогольных напитков.

При ресторане работает первый в Москве рыбный бутик, где можно купить живых лангустов или устриц. «Мы хотим сделать, возможно, первый в Москве ресторан, где будут готовить из тех же продуктов, что и в лучших ресторанах Европы, вкусно и... недорого», — говорят владельцы. La Maree — ресторан средиземноморской кухни. Это значит, в частности, что рыба и морепродукты занимают в его весьма разнообразном меню около 60%, остальные блюда — из мяса и птицы.

Для курящих и некурящих — отдельные залы.