В Австралии воссоздали 200-летний эль со дна моря

В Австралии теперь можно приобрести 200-летнее пиво со дна моря. Вернее, его аналог, тщательно воссозданный частной пивоварней Джеймса Сквайра. В феврале 1797 года судно Sydney Cove с 30 000 л грога, португальского вина и пива на борту, следовавшее в колонию Порт-Джексон, налетело на рифы у острова Презервейшн к северу от побережья Тасмании. Двести лет спустя дайверы нашли несколько десятков неповрежденных бутылок на океанском дне, которые были переданы в музей. Энтузиасты крафтового пивоварения из компании James Squire взяли образцы дрожжевой культуры из найденных артефактов и, проведя их биохимический анализ, сумели воссоздать старинный напиток под маркой Wreck Preservation Ale.