Из новинок в меню «Эль Гаучо» можно выделить «Черный Асадо» — говядина на ребре, запеченная на гриле Parilla, предварительно выдержанная в черном гречишном меде с добавлением апельсинового сока. На гарнир к говядине можно заказать французский черный отварной картофель «Ля Пампа» или ароматный картофель с розмарином. Любителей экзотики должно порадовать сыровяленое мясо диких животных в сочетании со знаменитыми испанскими сырами Манчего, Кабралес и Дон Энрике. Конкуренцию этому блюду могут составить только ломтики запеченной с чесноком и специями бараньей ноги.

Для тех, кто предпочитает блюда полегче, — весенний салат из запеченной на гриле индейки с салатом фризе и рукколой, кенийской фасолью и стеблем сельдерея.