Глен Купер, новый шеф-повар «Гранд Отель Европа», четыре года проработал в Сингапуре — настоящей Мекке для гурманов, так как сингапурская кухня представляет собой смесь всех кулинарных традиций мира. Там в одном из лучших отелей Глен готовил для приемов знаменитой гонки «Формулы-1», а последние три года руководил кухней роскошного отеля Constance Halaveli Resort на Мальдивах. В меню ресторана «Европа» в гостинице «Гранд Отель Европа» Глен уже успел привнести авторский штрих — экзотическую рыбу баррамунди он готовит по-азиатски с соевым соусом, имбирем, лемонграссом и кориандром.