Mamai-Cale’, Сочи

О блюдах весенне-летнего меню Mamai-Cale’ можно писать рассказы — каждое уносит в гастрономическое путешествие. На восток — в кварталы старого Баку, где дразнит аппетит аромат нежнейшего мяса и перца. А вот мы уже в Марселе, где воздух пропитан запахом свежайшего улова и пряного буйабеса с шафраном, лангустинами и тремя видами рыбы. И вдруг — переносимся на острова Индийского океана, где креольский карри шепчет истории с привкусом морской соли и обжигающей страсти пряностей. А оттуда — в Венецию! Большой канал, ренессансные палаццо… И гребешки «Printemps», словно сошедшие с полотна художника: морковный «Бер блан», соус из хереса и чернил каракатицы, нежнейшее пюре из корня сельдерея и хрустящий жульен из зеленого яблока. Как вкусно изучать эту гастрономическую книгу мира!