Русская классика в ресторане «Репин»

Царская уха, салат из полбы, толокно и березовое молоко – какие ассоциации вызывают эти блюда? Что-то исконно русское и немного забытое в современном ритме мегаполиса. Нерка со спаржей и можжевеловым соусом, зубатка с полбой и облепиховым вареньем, утка конфи с гречневой размазней – какими были бы эти блюда, приготовленные в современном ресторане? Шеф-повар петербуржского ресторана «Репин» Максим Иудин приглашает попробовать русскую классику. Оценить искусство северной кухни во всем его многообразии и лаконичных, но идеально подобранных сочетаниях, можно уже сейчас.