Чтобы максимально сохранить качество и свежесть, Mamai-Calé хранит морских гребешков, ежей, устриц и крабов в аквасистемах с проточной водой. К лету шеф-сомелье сочинского «ресторана в лесу» Иван Калинко собрал в карте более 30 видов розе, 100 видов эталонного шампанского, 130 наименований белого вина. Усилит наслаждение выставка художницы Екатерины Ерохиной «Океан внутри». Эмоциональные работы с философским смыслом и всеми оттенками моря буквально шумят волной на их променаде.