Именно поэтому с октября винотека Dissident, продолжая традицию дегустационных винных сэтов, представляет новый сезонный сэт «Устрицы и вино». К бокалу вина предлагается дюжина устриц четырех сортов.

Южноафриканское игристое Simonsig. Kaapse Vonkel 2004 года сопровождается изысканными и дорогими устрицами Pousses en claires № 3. К бокалу чилийского Isla Negra Sauvignon-Semillon 2005 года подаются устрицы Ecaille d'Argent № 3, завоевавшие в 2005 году золотую медаль на всемирном конкурсе в Париже. Третий сорт устриц — аристократка La Fine de Claires № 3. Их подают с французским Chablis Vieilles Vignes 2004 года. Розовое вино Bandol. Dom. La Suffrene 2004 года, отмеченное медалью на конкурсе в Париже летом 2006 года, по мнению Dissident идеально сочетается с устрицами Bell de Quiberon № 3.

Также в винотеке появились новые осенние блюда: оленина с лисичками и клюквенным соусом, тушеная говяжья нога с овощами, стейк из мраморной говядины и гуляш из кабана.